Il Laboratorio di Firenze fornisce un supporto laboratoristico e di consulenza di alta specializzazione a Enti Pubblici, tramite le seguenti strutture:
- Chimica alimenti, acque, farmaci e cosmetici che effettua indagini di tipo chimico su alimenti, acque, farmaci, cosmetici e campioni biologici;
- Biotossicologia che effettua analisi microbiologiche per controlli ufficiali di alimenti, acque potabili per la produzione di alimenti, acque minerali e acque termali;